POLSKI KAWIOR

Obecna w kuchni niemieckiej (Grützwurst), słoweńskiej (majželj), żydowskiej (kishke). Ale oczywiście – jak Chopin i Kopernik – jest nasza. Kaszanka albo śląski krupniok. Powstaje jak wiadomo podczas świniobicia, kiedy świeżą krew łączy się z podrobami (wątroba, płuca, skórki wieprzowe, serca, tłuszcz) i kaszą (stąd czasami zmiana nazwy – jeśli zastąpimy ją bułką, cieszyć się będziemy […]